シェフ紹介

　
Chef Patissier

笹田　幸作 (トップシェフのスペシャリテ）
SASADA Kosaku
プロフィール
１９７１年　東京生まれ
１９８９年　東京、立川　エミリーフローゲ勤務。
１９９４年　渡仏。ブザンソン、パティスリ−ボウに勤務。　
１９９６年　ジュラ、サンクロード、 パティスリ−ベルナール・プゥジェに勤務。
１９９７年　ムーラン、パティスリ− ムーラン・ドゥ・ラ・ギャレットに勤務。
１９９８年　帰国　東京、三鷹　エスプリ・ドゥ・パリ シェフ・パティシエ
２０００年　東京、上板橋　パティスリー・モンマルト シェフ・パティシエ
２００４年　１１月　東京、常盤台　 メゾン・モンマルトル開店。

主な受賞暦
１９９５年　コンクール・シャルルプルースト　　銀賞
１９９６年　コンクール・シャルルプルースト　　銅賞
　　〃　　　コンクール・アルパジョン　　　　　銀賞
１９９７年　コンクール・シャルルプルースト　　入賞
１９９８年　コンクール・シャルルプルースト　　入賞
１９９９年　　内海杯　　　　銀賞

　

レーズンとオレンジのケーキ
季節のフルーツタルトと
ムース オ フレーズ

　

　

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